Farina di pistacchio
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160 g |
Zucchero
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100 g |
Uova
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1 |
Burro
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30 g |
Farina
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90 g |
Fecola di patate
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20 g |
Lievito in polvere
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16 g |
Zucchero a velo
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30 g |
Pistacchi
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20 |
Preparazione: biscotti al pistacchio
- Fondi il burro. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungi il burro e aziona le fruste a velocità bassa.
- Aggiungi poi la farina di pistacchio e mescola con una spatola fino a che non si amalgama, a questo punto aggiungi la farina, la fecola di patate e il lievito e continua a mescolare.
- Quando l’impasto risulta solido, spostalo in un piano di lavoro infarinato e lavoralo con le mani, forma poi un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigo per 1 ora.
- Prendi l’impasto dal frigo e dividilo in 20 parti di circa 20 g ciascuna. Forma delle palline con le mani, passale nello zucchero a velo e posizionale su una teglia rivestita con la carta da forno.
- Fai una leggera pressione con il dito su tutte le palline e posiziono al centro di ognuna un pistacchio.
- Inforna i biscotti al pistacchio a 180°C per 15 minuti.
- Estrai i biscotti dal forno, lasciali raffreddare e servili.
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