Panna liquida per dolci
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300 ml |
Savoiardi
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12 |
Mascarpone
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60 g |
Cacao amaro
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q.b. |
Zucchero
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170 g |
Tuorli
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6 |
Birra
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60 ml |
Caffè
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200 ml |
Chicchi di caffè
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per decorare |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: birramisù
- Metti sul fuoco un pentolino con birra e zucchero. Una volta che lo zucchero sarà sciolto aggiungi il caffè. Lascia su fuoco basso fino a che l'alcol della birra non sarà evaporato.
- Monta la panna, poi uniscila al mascarpone mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Riponi la crema in frigorifero.
- In una planetaria monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la birra a filo e continua a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In seguito metti lo zabaione in una pentola che poi dovrai mettere a bagnomaria in un'altra pentola riempita per circa un terzo di acqua calda.
- Continua a mescolare con una frusta per 10 minuti finché la crema risulta gonfia.
- Aggiungi la crema alla birra al composto di panna e mascapone.
- Inzuppa i biscotti nella bagna di caffé e birra precedentemente preparata.
- Ecco arrivato il momento di comporre il birramisù: disponi il primo strato di savoiardi, aggiungi la crema poi spolvera con il cacao fino a terminare gli ingredienti.
- Riponi in frigo e lascia raffreddare per qualche ora.
- Infine decora con qualche chicco di caffè ed ecco che il tuo tiramisù alla birra è pronto per essere servito!
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