Acqua
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190 ml |
Burro
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50 g |
Farina di riso
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80 g |
Fecola di patate
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40 g |
Uova
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3 |
Sale
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un pizzico |
Zucchero
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10 g |
Preparazione: bignè senza glutine
- Prendi un tegame, versaci dell’acqua, un pizzico di sale e lo zucchero. Porta l’acqua a bollore e incorpora successivamente il burro, la farina di riso la fecola di patate.
- Mescola bene fino a quando non ottieni un composto liscio e omogeneo.
- Trasferisci ora il composto in un'impastatrice e inizia a lavorarlo amalgamando anche le uova.
- Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, trasferisci il composto in una sac à poche, realizzando così delle piccole palline a punta in sù.
- Trasferisci i bignè in forno a 220°C per i primi dieci minuti, poi abbassa la temperatura a 190°C e cuoci per altri dieci minuti. Una volta pronti, lascia raffreddare i bignè e poi guarniscili a tuo piacimento.
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