Burro
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70 g |
Zucchero
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30 g |
Farina 00
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70 g |
Sale
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un pizzico |
Latte
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50 g |
Acqua
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40 ml |
Zucchero
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1 cucchiaio |
Uova
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70 g |
Preparazione: bignè craqueline
- Prendi una ciotola e amalgama 30 g di farina, 25 g di burro e lo zucchero.
- Distribuisci il panetto ottenuto in mezzo a due fogli di carta da forno, compattandolo con le mani o con un mattarello. Riponi in frigo per una manciata di minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino con fuoco dolce, sciogli il restante burro con acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungi infine la restate farina setacciata e mescola velocemente.
- Non appena l’impasto sarà amalgamato, spegni il fuoco e aggiungi le uova.
- Prendi l’impasto dal frigo, versalo all'interno di una sac-à-poche e forma dei semplici bignè fino ad esaurimento pasta. Sopra ogni bignè adagia la crema.
- Riponi in forno a 180°C per 35 minuti circa.
- Servi i tuoi bignè craqueline come dessert o merenda.
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