Panna per dolci
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200 ml |
Uova
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3 |
Zucchero
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120 g |
Succo di limone
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120 ml |
Lime
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2 |
Maizena
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2 cucchiai |
Fogli di gelatina
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4 |
Preparazione: bavarese al lime
- Rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero.
- Metti a bagno i fogli di gelatina.
- Lava il lime e privalo della zesta. In un pentolino scalda il succo di limone senza farlo bollire. Vers poi il composto di tuorli e zucchero e sbatti energicamente. Aggiungi la maizena e la zesta di lime.
- Strizza i fogli di gelatina e aggiungile al composto.
- In una ciotola monta la panna. Aggiungila al composto preparato precedentemente e mescola delicatamente con una spatola. Monta gli albumi a neve e aggiungi mescolando con la spatola.
- Versa il tutto dentro a degli stampini rotondi in silicone.
- Metti in frigo per 5 ore prima di estrarre le bavaresi al lime dallo stampo.
- Taglia delle fettine di lime e decora a tuo piacimento la bavarese.
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