Patate
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500 g |
Farina 00
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300 g |
Parmigiano grattugiato
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70 g |
Burro
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50 g |
Uovo
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1 |
Preparazione: bastoncini di patate e parmigiano
- Lessa le patate e quando saranno morbide, scolale e schiacciale.
- Trasferisci le patate schiacciate in una ciotola ed unisci il parmigiano grattugiato, il burro, la farina, l’uovo ed un pizzico di sale. Mescola bene fino ad avere un panetto.
- Lascia riposare l’impasto per circa 15 minuti in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendi l’impasto e mettilo sulla spianatoia leggermente infarinata. Stacca dei pezzettini di impasto e con le mani infarinate forma dei bastoncini.
- Metti i bastoncini di patate e parmigiano su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 10 minuti.
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