Farina 00
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300 g |
Farina di mandorle
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300 g |
Zucchero
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300 g |
Burro
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300 g |
Albumi
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50 g |
Sale
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un pizzico |
Cioccolato fondente
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400 g |
Utensili utilizzati in questa ricetta
Preparazione: baci di dama
- In una planetaria unisci il burro a tocchetti e lo zucchero con la farina di mandorle setacciata e mescola.
- Aggiungi gli albumi, il sale e la farina 00 setacciata e mescola.
- Forma un panetto e lascialo riposare in frigo per 2 ore.
- Crea delle palline e mettile su una teglia ricoperta di carta forno e falle riposare in frigo per un'altra ora perché le palline devono essere fredde prima di essere cotte.
- Cuoci in forno a 180°C per 12 minuti e intanto sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Metti il cioccolato in una sac à poche e stendilo nelle sfere biscotto poi pressane due insieme per unirle.
- Ripeti la stessa operazione per tutti i dolcetti.
- Lascia solidificare il cioccolato ed infine servi i tuoi baci di dama.
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