Baccalà
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1 filetto |
Farina
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300 g |
Birra
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300 g |
Paprika
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1 cucchiaio |
Sale
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1/2 cucchiaino |
Pepe
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un pizzico |
Olio di semi
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a piacere |
Preparazione: baccalà in pastella
- Versa la farina in una ciotola e ponila in freezer per 15 minuti.
- Taglia il baccalà, già dissalato e senza pelle, a cubetti di 4 cm.
- Togli la farina dal freezer aggiungi il sale, il pepe, la paprika e mescola il tutto.
- Continuando a mescolare aggiungi anche la birra e ottieni un composto liscio e omogeneo.
- Intingi i pezzi di baccalà nella pastella e poi tuffali nella pentola con olio a 180°C e friggili per 7 minuti.
- Scolali e riponili sulla carta assorbente.
- Impiatta e servi subito le frittelle di baccalà speziate.
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