Baccalà
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750 g |
Prezzemolo
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1 ciuffo |
Basilico
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1 mazzetto |
Foglie di menta
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una dozzina |
Aglio
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1 spicchio |
Pangrattato
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a piacere |
Sale e pepe
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a piacere |
Uovo
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1 |
Olio di semi
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abbondante |
Preparazione: baccalà dorato
- La sera precedente alla preparazione di questo piatto metti a bagno il baccalà tagliato a pezzi e lascialo per una notte intera.
- Al momento di cucinare trita il prezzemolo con il basilico, le foglie di menta e l'aglio e mescola.
- Aggiungi il pan grattato, il sale e pepe a piacere e impana i pezzi di baccalà prima asciugati e passati nell'uovo frullato.
- Metti sul fuoco una padella con abbondante olio di semi e, non appena questo sarà bollente, aggiungi i pezzi di baccalà facendoli dorare da entrambi i lati.
- Passa i pezzi di baccalà dorato su un pezzo di carta assorbente per perdere l'unto in eccedenza e servili caldissimi.
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