Baccalà con il peperoncino

1. In una teglia versa 12 cucchiai di olio, e soffriggi 6 spicchi d'aglio.
2. Aspetta che prendano colore, poi rimuovili, spegni il fuoco e lascia raffreddare l'olio.
3. Una volta raffreddato, versa l'olio in una teglia di terracotta con la farina e amalgama i due ingredienti.
4. Disponi nella teglia anche i filetti di baccalà, con la pelle verso il basso.
5. Porta la teglia su fuoco basso, agitandola avanti e indietro per 7 minuti, e unisci l'acqua in modo tale che la salsa prenda la consistenza di una besciamella.
6. Trita fini fini i peperoncini rossi piccanti e cospargili sopra il baccalà. Fai cuocere per altre tre minuti e servi la pietanza caldissima.

Autore: Francesca S