Melanzane
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600 g |
Succo di limone
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1 |
Olio extravegine di oliva
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a piacere |
Pepe nero
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a piacere |
Salsa Tahina
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50 g |
Aglio
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1 spicchio |
Sale
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a piacere |
Menta
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a piacere |
Preparazione: babaganoush
- Lava le melanzane e poi mettile su una leccarda ricoperta da carta forno.
- Cuocile in forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora e 30 minuti, avendo cura di rigirarle di tanto in tanto.
- Sfornale e quando sono tiepide tagliale ed estraine la polpa.
- Schiacciala con i rebi della forchetta poi sala e pepa.
- Aggiungi l'olio, il succo di limone e schiaccia lo spicchio di aglio nel composto.
- Aggiungi la tahina e mescola tutto.
- Aggiungi qualche foglia di menta tritata finemente e mescola il tutto.
- Ecco che il babaganoush è pronto per essere servito!
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