Asparagi
|
300 g |
Uova
|
4 |
Parmigiano
|
25 g |
Pepe nero
|
q.b. |
Burro
|
1 noce |
Preparazione: asparagi alla milanese
- Inizia la preparazione pulendo gli asparagi, lasciando intatte le punte e la parte più tenera del gambo.
- Cuoci gli asparagi in una pentola colma d'acqua per circa 10 minuti fino a che non risulteranno morbidi.
- In una padella sciogli il burro e adagia le uova affinché si cuociano all'occhio di bue.
- Scola gli asparagi e disponili a raggiera su una padella.
- Copri gli asparagi con le uova e aggiungi il sale, il pepe e una spolverata di parmigiano.
- Cuoci per qualche minuto a fuoco basso fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Servi gli asparagi alla milanese ancora caldi.
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