Pancetta di maiale intera fresca
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1 kg |
Acqua
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1 bicchiere |
Vino bianco
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1 bicchiere |
Olio extravergine d'oliva
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q.b. |
Sale aromatico
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q.b. |
Senape
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q.b. |
Preparazione: arrosto di pancetta di maiale alla senape
- Taglia la pancetta di lungo, circa 1,5 cm, per aprirla. Batti col batticarne e condisci con olio, sale aromatico e senape.
- Arrotola la pancetta su se stessa e chiudila con lo spago ottenendo un arrosto.
- Massaggia la carne con sale aromatico e adagia l’arrosto su una teglia.
- Versa acqua, sale e vino bianco e inforna in forno statico a 200°C per almeno 2 ore, avendo cura di bagnarlo e girarlo a metà cottura.
- Poi togli lo spago e taglia l'arrosto di pancetta di maiale alla senape a fette.
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