Fesa di vitello magro
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5oo gr |
Latte
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200 gr |
Capperi sotto sale
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40 gr |
Limone
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1 |
Olio EVO
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2 cucchiai |
Sale
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A piacere |
Preparazione: arrosto capperino
- Accendi il forno a 200° e portalo in temperatura.
- Monda il pezzo di carne e legalo con cura. Metti in un tegame l'olio, fallo scaldare, unisci la carne e falla rosolare molto bene da tutte le parti.
- Lava i capperi dal sale, tamponali con cura e tritali finemente.
- In una pirofila da forno metti la carne rosolata, aggiungi il latte, il limone sbucciato tagliato a fettine e i capperi lavati e tritati finemente.
- Inforna la pirofila nel forno già caldo e fai cuocere per 30 minuti. Spegni e lascia riposare per 10 minuti.
- Togli la carne, tagliala a fette sottili, metti la salsa nel frullatore e frulla finché il sugo sarà perfettamente omogeneo.
- Disponi nuovamente la carne nella pirofila, ricopria con la salsa frullata e falla riscaldare prima di servirla.
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