Filetti di aringa sotto sale
|
8 |
Uova
|
3 |
Mela
|
1 |
Cipolla
|
1 |
Olio extravergine di oliva
|
6 cucchiai |
Aceto di vino bianco
|
2 cucchiai |
Prezzemolo
|
a piacere |
Sale
|
a piacere |
Preparazione: aringhe all'ebraica
- Metti sul fuoco un pentolino pieno di acqua, immergici le uova e falle rassodare per 7 minuti dall'inizio del bollore.
- Lava i filetti di aringa sotto l'acqua corrente per dissalarli, quindi asciugali e tagliali a pezzetti.
- Lava la mela, sbucciala, elimina il torsolo e tagliala a pezzetti.
- Sbuccia la cipolla e affettala sottilmente.
- Mescola la mela, la cipolla e l'aringa e disponila su un piatto da portata.
- Sguscia le uova sode, tagliale a spicchi e disponile intorno alla preparazione.
- Emulsiona l'aceto con l'olio, il succo di limone e pochissimo sale perché le aringhe sono già salate.
- Condisci il piatto con la salsina preparata e, se ti piace, spolverizza la preparazione con un trito di prezzemolo.
Iscriviti per scaricare la scheda ricetta