Riso
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500 g |
Zafferano
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1 bustina |
Burro
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30 g |
Formaggio grattuggiato
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100 g |
Prosciutto cotto
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1 o 2 fette |
Mozzarella
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60 g |
Pane grattato
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quanto basta |
Olio di semi
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il necessario per friggere |
Preparazione: arancini prosciutto cotto e mozzarella
- Inizia preparando cuocendo il riso in acqua salata. Una volta pronto aggiungi lo zafferano sciolto in acqua calda e delle noci di burro e amalgama il tutto con il formaggio. Lascia raffreddare in frigo all'interno di una teglia
- Scola la mozzarella e tagliata a cubetti, e fai lo stesso con il prosciutto cotto
- Prendi una manciata di riso e donagli una forma tondeggiante dove all'interno andrai a mettere il prosciutto cotto e un paio di bocconcini di mozzarella. Richiudi con un'altra piccola quantità di riso. Ripeti l'operazione fino a terminare il riso a disposizione
- Poni tutti gli arancini in una teglia foderata con carta da forno
- Nel frattempo riscalda l'olio
- Passa tutti gli arancini nel pane grattato di modo da ricoprirli totalmente e friggi fino a che non avranno aggiunto la doratura desiderata
- Lascia gli arancini al prosciutto su di una carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servili
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