Aragoste all'algherese

Name: Aragoste all'algherese
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 2 Aragoste; 6 cucchiai Olio extravergine; 1 cucchiaio Aceto di vino bianco; 2 Pomodori perini; 2 Cipollotti; un pizzico Sale; un pizzico Pepe; 4 fette Pane

5/5

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Un secondo piatto di pesce saporito da gustare con gli amici

65 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : aragoste all'algherese

Preparazione: 50 min | Cottura: 15 min | Tempo totale 65 min

Lega con filo da cucina le aragoste e lessale per 15 minuti a recipiente coperto. Togli il coperchio, lasciale riposare per qualche minuto, poi sgocciolale.
Dividi le aragoste e metà nel senso della lunghezza, svuota le teste e metti il contenuto in una ciotola con la polpa delle chele.
Tritale finemente, unisci l'aceto, un pizzico di sale e pepe e amalgama il tutto con 5 cucchiai d'olio di oliva. Estrai la polpa della coda e tagliala a fette.
Sbollenta i pomodori, pelali e tagliali a dadini e condiscili con l'olio rimasto. Mescola il tutto insieme.
Adagia i cipollotti tagliati a fette sul pane e mettici sopra il composto preparato in precedenza.

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