Anatra alla pesca

Name: Anatra alla pesca
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 Anatra; 1 scatola Pesche sciroppate; 50 ml Grappa; per condire Olio di oliva extravergine; 200 g Cipolline; per condire Sale; per condire Pepe

5/5

1 recensioni

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Un secondo piatto elegante che strizza l'occhio al gourmet, ma che rimane facilissimo da preparare anche per i più inesperti. Gusti forti e raffinati per un piatto unico.

65 min
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Secondi
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Italiana

Ingredienti

Preparazione : anatra alla pesca

Preparazione: 30 min | Cottura: 35 min | Tempo totale 65 min

Pulisci bene, taglia a pezzi e togli le parti che non ti servono dell'anatra. O comprala già pronta per cucinare.
In una padella fonda rosola con poco olio le cipolle spellate.
Unisci l'anatra già tagliata a pezzi, regola di sale e pepe rosolandola su tutti i lati.
Sfuma con la grappa a fiamma alta.
Copri la padella e a fiamma moderata cuoci per circa mezz'ora.
A questo punto togli l'anatra e le cipolle e tienile calde in disparte.
Con un po' liquido delle pesche smuovi il fondo di cottura che si è formato e versa le pesche già tagliate a spicchi.
Cuoci per circa 3 minuti.
Servi ora sui piatti l'anatra alla pesca con la sua deliziosa salsina.