Acciughe al vapore

Name: Acciughe al vapore
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 1 Spicchio di limone; 600 g Acciughe fresche; 40 g Pecorino grattugiato; 2 Spicchio d'aglio; 1 Ciuffo di prezzemolo; a piacere Olio di oliva; un pizzico Peperoncino piccante; un pizzico Sale; un pizzico Pepe

5/5

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Un piatto tutto Mediterraneo, fresco e saporito.

80 min
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Secondi
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Mediterranea

Ingredienti

Preparazione : acciughe al vapore

Preparazione: 50 min | Cottura: 30 min | Tempo totale 80 min

Lava e trita finemente il prezzemolo e l'aglio.
Priva le acciughe delle teste e della lisca e tagliale dalla parte del ventre, poi lavale accuratamente sotto l'acqua corrente.
Apri le acciughe a libro e disponile su un piatto. Distribuiscici sopra il trito di aglio e prezzemolo un cucchiaio di pecorino grattugiato, insaporisci con un pizzico di sale e pepe, condisci con un filo d'olio, una spolverata di peperoncino piccante e metti al centro lo spicchio di limone.
Copri le acciughe con un secondo piatto e cuoci al vapore su una pentola con acqua in ebollizione per 30 minuti.
Sposta le acciughe in un piatto da portata e servile ancora calde.

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