Acciughe al peperoncino

1. In una casseruola versa 5dl di acqua e aggiungi il sale a fiamma viva, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare
2. Intanto pulisci le alici eliminando la testa, aprendole a libro e scartando la lisca centrale, lavale e asciugale
3. Disponi le alici in un ampio vassoio, irrorale con la salamoia, copri con la pellicola e lascia riposare in frigo per 24 ore, girandole ogni tanto
4. Al termine, sgocciola le alici e trasferiscile in un barattolo o recipiente apposito, alternandole con aglio a spicchi e peperoncino tritato
5. Quando il contenitore è pieno versa l'olio a coprire tutto
6. Chiudi il contenitore e conserva le acciughe al peperoncino lontano da fonti di luce.

Autore: Francesca C