Spalla d'agnellino
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1,5 kg |
Patate
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1 kg |
Rosmarino
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4 rametti |
Aglio
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2 spicchi |
Olio extravergine di oliva
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per condire |
Pepe nero
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per spolverizzare |
Sale
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per condire |
Preparazione: abbacchio al forno
- Metti l'agnello in una pirofila abbastanza grande e con la punta di un coltello fai delle incisioni nella carne e introduci l'aglio tagliato a pezzetti, in modo che si insaporisca bene durante la cottura
- Defoglia i ramoscelli di rosmarino intorno alla carne e cospargi olio, sale e pepe a piacere, quindi metti in forno a 180 gradi
- Nel frattempo pela le patate e tagliale in grossi bocconi e sistemale intorno alla carne dopo che questa è stata in forno per 20 minuti circa
- Rimetti in forno le patate e l'agnello per altri 40 minuti
- Durante la cottura bagna la carne con il sugo di cottura per due o tre volte fino a che le patate non diventino dorate
- Servi a tavola ancora caldo il tuo abbacchio al forno.
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