Cheesecake: torte a base di formaggio
21 ricette di cheesecake, dalla classica New York Cheesecake alle varianti più originali.
La cheesecake, o torta al formaggio, è un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.
La base è solitamente costituita da biscotti sbriciolati, mescolati e legati assieme da burro, ma può essere fatta anche di pan di Spagna o pasta frolla. Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone) o la ricotta.
La ricetta tradizionalmente associata a questo dolce è la New York Cheesecake, ma anche qui se ne trovano moltissime varianti: alla frutta, al caffè, al caramello, al cioccolato, agli oreo, al pistacchio...
Ecco 21 ricette da provare assolutamente!
Ricette selezionate
